Pastel dulce de Fideos

Añadir los fideos a la leche a punto de hervir, mezclada con el polvo de postre de vainilla y sal.

Cocinar hasta que la leche se haya consumido. Mezclar las yemas con el azúcar, las almendras y las pasas. Añadir a la preparación de los fideos.

Enmantecar un molde, verter la mezcla en él, alisar. Calentar la mermelada, ponerla encima de la preparación. Dejar reposar diez minutos.

Batir las claras a nieve, incorporarlas uniformemente sobre la preparación.

Colocar el molde en el horno para que tome apenas color el merengue. Servir enseguida.